Cantuccini Mandelskorpor
Mandelskorpor, välkänd 'biscotto' från Prato i Toscana, bakad med hel mandel.
mandelskorpor, välkänd "biscotto" från Prato i Toscana, bakad med hel mandel. Perfekt att servera till en kaffe eller cappuccino eller till ett gott dessertvin.
Cantucci eller Cantuccini är en gammal traditionell kaka. Precis som när man gör skorpor bakas de först ut i stora längder, snittas och torkas i ugnen för att få sin lite hårda konsistens. Cantucciniskorpans historia börjar på 1500-talet i Toscana. De bakades av de enklaste råvaror men av högsta kvalitet ”skorpor i skivor, med fint mjöl, socker och äggvita" citerar originalreceptet. Senare blandade man i bitar av mandel som höjde smakupplevelsen avsevärt. Man började så servera Cantuccini tillsammans med Vin Santo (heligt vin) som är ett sött dessertvin. Skorpan doppades i vinet och avnjöts så som avslutning på en traditionell måltid. Ännu idag är Cantuccini och Vin Santo en dessert på många små familjerestauranger i Toscana, och det är garanterat en fantastisk kombination,de två ingredienserna främhäver det bästa hos varandra. En antik smak som för oss tillbaka i tiden.
,
Ingredienser: vetemjöl (innehåller gluten), socker, mandel 15%, ägg, smör (innehåller mjölk), äggulor, honung, jäsmedel: hjorthornssalt och bikarbonat, aromer, salt.
Kan innehålla spår av soja samt spår av andra nötter.
Näringsvärde 100g:
Energi 1878 kJ 446 kcal
Fett 14,0 g
Varav mättat 3,8 g
Kolhydrat 68,3 g
Varav sockerarter 36,0 g
Protein 10,2 g
Salt 0,2 g