0
0 kr.
Kastanjemjöl som kan användas för att göra färsk pasta eller bakverk såsom 'Castagnaccio alla toscana' eller kastanjepannkakor.
Kastanjemjöl 400gr
69 kr.
Inkl. moms
Kastanjemjöl som kan användas för att göra färsk pasta eller bakverk såsom 'Castagnaccio alla toscana' eller kastanjepannkakor.
Kastanjemjöl som kan användas för att göra färsk pasta eller bakverk såsom "Castagnaccio alla toscana" eller kastanjepannkakor. Fri från gluten och laktos. Många av de typiska italienska matprodukterna har en historia son för oss långt tllbaka i tiden. Kastanjemjöl är helt enkelt matkastanjer som torkats och malts till mjöl, kallas också för "farina dolce" - sött mjöl. På 1300-talet härjade en våg av pest i Toscana. Där blev brist på mat och folk tvingades lämna sina gårdar i dalarna för att söka sig uppåt kullarna och bergen där de kunde hitta villebråd, bär och svamp. Men där var också rikt med kastanjer, vilka var både goda och näringsrika. Snart blev kastanjerna en av huvudingredienserna i kosthållet. Man åt dem kokade, rostade, torkade och malda till mjöl av vilket bakades bröd, kakor, pannkakor, praktiskt taget i alla former. Kastanjen räddade livet på många människor och några av rätterna är det fortfarande tradition på att man äter på hösten. "Castagniacco" är en mycket gammal toscansk pannkaka gjord på kastanjemjöl som man vispar ner vatten i till en lite lös grötkonsistens, man tillsätter en nypa salt, russin och pinjenötter, och så ner i en långpanna med bakplåtspapper. Innan den sätts in i ugnen häller man över lite olivolja och ett par kvistar färsk rosmarin. Ska stå ca 30 min i 175 grader till den blir fast och lite brynt på ytan. Äts avsvalnad som dessert eller som mellanmål (väldigt mättsam). Tunna pannkakor görs på samma sätt fast bara med kastanjemjöl, vatten och salt (lite lösare konsistens än castagnaccio). Pannkakorna kallas "necci" och äts nygjorda med lite ricotta i. Sen kan man ju naturligtvis inte glömma "caldarroste", förmodligen det äldsta sättet att äta kastanjen på,helt enkelt kastanjer rostade på glöd. Om man tar en promenad på Florens medeltida gator i oktober-november kan man känna den ljuvliga söta, lite brända doften av rostade kastanjer i vart och vartannat gathörn. De säljs nyrostade, ångande heta i papperstrutar ihopsnodda av gult "carta paglia" - ett papper med gamla anor som förpackning för mat. Det är en fin upplevelse,de heta kastanjerna i de förmodligen lite kalla händerna och en djupblå himmel över ockragula 1500-tals palats.
,
Ingredienser: kastanjemjöl 90%, potatismjöl, aromer.
Kan innehålla spår av mandel och soja.
------------------------------
Näringsvärde/100g:
Energi 1509KJ/358kcal
Fett 3g
varav mättat 0,6g
varav enomättat 1,22g
varav fleromättat 1,18g
Kolhydrat 71,6g
varav sockerarter 26,2g
varav stärkelse 44,2g
fibrer 10,9g
Protein 5,8g
Salt 0,9g
DE261
Anmeldelser (0)
Der er ingen kundeanmeldelser endnu.
Kastanjemjöl som kan användas för att göra färsk pasta eller bakverk såsom 'Castagnaccio alla toscana' eller kastanjepannkakor.
Panel Tool
Ja
Nej