Ost från Veneto lagrad i rödvin.
Formaggio Ubriaco Lagrad i rödvin 38:-/hg
190 kr
Inkl. moms
Ost från Veneto lagrad i rödvin.
Ost från Veneto lagrad i rödvin.
Denna delikatess med den ovanliga rödlila färgen på skalet, lagras i musten
av rödvin typ Raboso, Cabernet och Merlot. Förutom att ge den färg bidrar
detta till den karakteristiska smaken, aromatisk, syrlig och lite nötig.
Den har en kraftig doft och är rik på saltkristaller.
Passar mycket bra som aperitif skuren i bitar tillsammans med
Cabernet Sauvignon, Merlot eller Raboso.
Lite kuriosa:
Det finns olika teorier om hur den här speciella osten kommit till.
Vissa anser att det har att göra med den gamla sedvanan att rengöra,
jämna ut och mjukgöra osten under lagringstiden genom att gnida in ytan
med skalen från de pressade druvorna som bearbetats
omedelbart efter skörden. Det var fattiga tider så olivoljan som normalt
användes för detta ändamål ansågs för dyr.
En annan teori är att den uppfanns under första världskriget när bönderna
i Nordöstra Italien tvingades att skänka mat i stora mängder till soldaterna
i reträtt efter Italienska arméns nederlag i Slovenien. För att behålla en del
av maten för eget bruk, gömde man de runda ostarna i vinmusten
som lagrades på stora fat för jäsning.
,
Ingredienser: mjölk, vassle, salt.
Genomsnittligt Näringsvärde / 100gr
Energi 909kj/218kcal
fett 13g varav mättat 3,1g
kolhydrat 0g
varav sockerarter 0g
protein 26g
salt 1,1g
AN004
Kommentarer (0)
Det finns inga kundrecensioner just nu.
Ost från Veneto lagrad i rödvin.
Panel Tool
Ja
Nej